Gerichte

Räuchern / Smoken im Petromax pro-ft Set

Heute zeige ich Euch das Petromax pro-ft Set in einer weiteren Disziplin. Ich habe Wildschwein-Nackensteaks gesmoked. Mit dem Oragenholz von Grillschmecker und dem neuen pro-ft Set von Petromax, bestehend aus dem Deckelhalter, der Kohlenschale und  dem Grillrost ist smoken auch unterwegs jetzt ein Kinderspiel! Zu Hause habe ich das Ganze auf den […]

Ribs Sous Vide?

Ich habe, angeregt durch das Video der Sizzle Brothers einmal den Selbstversuch gestartet, wie Ribs Sous Vide so im Ergebnis werden. Also ab zum Schlachter, 5 Racks Rippchen geholt, diese halbiert und so hatte ich 10 halbe Racks zum Testen. Gewürzt habe ich sie zur Hälfte mit Cherry Chipottle von Ankerkraut, […]

Pilzpfanne

Es gibt ja nichts schöneres, als eine spontane Idee umzusetzen. Von unserem Mittagessen waren noch reichlich Champignons übrig. Also schnell ans Werk. Mit einem guten Olivenöl von Band of Chefs und dem Pilzgewürz von Ankerkraut habe ich eine schnelle Pilzpfanne gezaubert. In der sp 28 von Petromax ist es ein […]

Pfanne China Style

Oft verlagert sich die Zubereitung unseres Essens nach draußen. Da gerade die Sonne sich wieder zeigte, ging es auch heut nach draußen. Spontan entschieden und spontan gedreht gab es eine Bratnudelpfanne mit Gemüse im China Style. Da es ein sehr spontaner Dreh war, ist dieser heute ausschließlich mit dem iPhone […]

Vertikal Gyros

Vom Klassenfest unserer Großen war noch Krautsalat übrig. Was liegt dann näher, als es gleich zu verwerten. Also schnell einen Nacken genommen, in dünne Scheiben geschnitten, mit „Dancing Sirtaki“ gewürzt und als Türmchen auf den Grill. Hier noch einmal vielen Dank an Christian von Westwood BBQ für die tolle Überraschung! […]

Folienkartoffeln

Heute haben wir einmal eine leckere und simple Beilage ausprobiert.  Es gab Folienkartoffeln aus dem El Fuego Portland. Hierzu werden die gewaschenen Kartoffeln in Folie eingewickelt und auf die Roste des Portland gelegt. Die Wasserschale haben wir mit Wasser gefüllt und den Brenner auf volle Leistung gedreht. Dieses war eine […]

Mit Schafskäse gefülltes griechisches Kotelett

Wir wollten mal wieder ein schönes Kotelett essen. Aber wie? Da kam uns die Idee, es mal auf griechisch zu versuchen. Griechisch…. hmmm….. Ich habe da eine Idee. Dancing Sirtaki von Don Marcos herausgeholt, etwas Schafskäse dazu fertig. Schnell, einfach und echt lecker. Es muss nicht immer das hochtrabende Fleisch […]

Sandwich ala Calzone

Heute haben wir überlegt, was wir machen könnten. Ich war für Sandwich, die Kinder wollten Pizza. Also, einfach mal beide Wünsche vereint. So entstand das Sandwich ala Calzone. Es braucht nicht viel an Zutaten und ist ultra schnell fertig. Die Vorbereitung war nach 5 Minuten abgeschlossen. Das Anheizen  der Kohle […]

Heubraten aus dem ft6 mit Spargel und Süßkartoffelespuma

Heute habe ich einen Heubraten für Euch. Als Beilage gibt es Spargel klassisch gekocht und ein Süßkartoffelespuma. Entstanden ist das Video im Rahmen der Aktion „BBQ Ping Pong“ der Charcoal Worker in der ein Gericht auf Video festgehalten wird. Hier geht es immer sehr lustig zu! Per Abstimmung wird entschieden, […]

Pulled Pork Bomben mit grünem Spargel

Gerade in der Spargelzeit eine leckere Alternative zur klassischen Bacon Bomb. Schinken gefüllt mit Pulled Pork, einer Chorizosauce, Büffelmozarella und einem Kern aus grünem Spargel. Eine leckere Möglichkeit, vorhandene Reste zu verwerten! (Ja es kann auch mal etwas übrig bleiben ;-))