Man muss auch einmal über den Tellerrand hinausblicken. In der Sendung „Iss besser“ hat Tarik Rose in der letzten Woche einen vegetarischen Brotaufstrich vorgestellt, dessen Grundrezept ich hier aufgenommen habe. In Meiner Küche regiert der „Anker“ aus Hamburg, so habe ich das Grundrezept mit einigen Ideen aus meinem Ankerkraut Gewürzfundus […]
Gewürze
Weihnachtliches Apfel-Nuß-Brot
Freunde des guten Geschmackes. Zur Feier des ersten Advents habe ich ein weihnachtliches Apfel-Nuß-Brot in der Kastenform k4 von Petromax gebacken. Dieses Brot kommt ohne zusätzliche Flüssigkeit oder Fett aus. Aus Äpfeln, Nüssen, Mehl, Zucker, Backpulver und etwas „Hamburger Bratapfel“ Gewürz von Ankerkraut wird der Teig hergestellt, 70 Minuten später […]
Steaks Sous Vide aus dem O.F.B.
Ich habe ja schon etliche Steaks gemacht, aber diese haben bislang alles geschlagen. Die Steaks habe ich in einem Beutel mit etwas Butter und den italienischen Kräutern von Ankerkraut für 3,5 Stunden Sous Vide bei 52 Grad garen lassen. Anschließend durften sie ca. 45 Sekunden pro Seite in den O.F.B. […]
Pilzpfanne
Es gibt ja nichts schöneres, als eine spontane Idee umzusetzen. Von unserem Mittagessen waren noch reichlich Champignons übrig. Also schnell ans Werk. Mit einem guten Olivenöl von Band of Chefs und dem Pilzgewürz von Ankerkraut habe ich eine schnelle Pilzpfanne gezaubert. In der sp 28 von Petromax ist es ein […]
Beer Can Chicken aus dem Geflügelbräter cf30
Heute haben wir mal wieder ein leckeres Beer Can Chicken, gewürzt mit „Texas Chicken“ von Ankerkraut gehabt. Gegart habe ich dieses auf dem neuen gusseisernen Geflügelbräter cf30 von Petromax. Das Hähnchen war nach 90 Minuten bei ca. 180 Grad superzart, die Haut knusprig und geschmacklich liegt der Texas Chicken Rub […]
Valentinstag
Na das war ja mal eine Überraschung. Vielen lieben Dank an das Team von Ankerkraut für die tolle Überraschung zum Valentinstag!
Fermentierter Pfeffer von Ankerkraut
Eines meiner neuen Favoriten! Fermentierter Pfeffer von Ankerkraut!