BBQ und Outdoorcooking
Es ist Sonntag, wir sitzen im Garten und da kommt die Frage, was wir Essen können. Burger? Buns? – Check Slat? – Check Saucen? – Check Hackfleisch? – vom Highland! Check!!! Also dann los. Die Burger habe ich ganz klassisch und pur zubereitet. Pattys aus dem Hack formen (150 Gramm), Zwiebeln schneiden, […]
Vom Klassenfest unserer Großen war noch Krautsalat übrig. Was liegt dann näher, als es gleich zu verwerten. Also schnell einen Nacken genommen, in dünne Scheiben geschnitten, mit „Dancing Sirtaki“ gewürzt und als Türmchen auf den Grill. Hier noch einmal vielen Dank an Christian von Westwood BBQ für die tolle Überraschung! […]
Morgen ist es soweit. Linsburg BBQ meets Culinario. Ab 18 Uhr erwartet Euch ein BBQ Buffet mit 50 Litern Freibier und Musik. Da nur noch wenige Plätze zu vergeben sind, ist eine vorherige Reservierung über das Culinario erforderlich. Wir sehen uns!
Dieses Wochenende war es soweit. Zusammen mit der BBQ Brew Crew habe ich meine erste Meisterschaft bestritten. Die Anreise am Samstag begann für uns sehr früh. Abfahrt 6.30 Uhr Bockenem. So machten wir uns voll bepackt mit Transporter, Anhänger und mehreren Fahrzeugen auf den Weg nach Holzhausen, wo wir am […]
Ich habe mir heute das Streetfood-Festival in Hannover angesehen. Direkt vor dem Hauptbahnhof in Hannover haben sich zahlreiche Foodtrucks aus ganz Deutschland aufgebaut. Das Angebot war stark BBQ-lastig. Fast in jedem Wagen gab es Pulled Pork, Pulled Beef oder Burger. Einzelne Trucks hatten auch abwechslungsreichere Kost. So fand man auch […]
Mein altes geliebte Einstechthermometer von Weber ist nun leider im Grillhimmel. Warum aber Trübsal blasen, es gibt ja noch andere schöne Sachen. Heute hat der Thermapen Mk4 von ETI Einzug in meinem Equipment gehalten. Mit einer Reaktionszeit von 3 Sekunden, einem selbstdrehenden Display und einer Genauigkeit von 0,1 Grad Celsius […]
Heute haben wir einmal eine leckere und simple Beilage ausprobiert. Es gab Folienkartoffeln aus dem El Fuego Portland. Hierzu werden die gewaschenen Kartoffeln in Folie eingewickelt und auf die Roste des Portland gelegt. Die Wasserschale haben wir mit Wasser gefüllt und den Brenner auf volle Leistung gedreht. Dieses war eine […]
Wir wollten mal wieder ein schönes Kotelett essen. Aber wie? Da kam uns die Idee, es mal auf griechisch zu versuchen. Griechisch…. hmmm….. Ich habe da eine Idee. Dancing Sirtaki von Don Marcos herausgeholt, etwas Schafskäse dazu fertig. Schnell, einfach und echt lecker. Es muss nicht immer das hochtrabende Fleisch […]
Heute haben wir überlegt, was wir machen könnten. Ich war für Sandwich, die Kinder wollten Pizza. Also, einfach mal beide Wünsche vereint. So entstand das Sandwich ala Calzone. Es braucht nicht viel an Zutaten und ist ultra schnell fertig. Die Vorbereitung war nach 5 Minuten abgeschlossen. Das Anheizen der Kohle […]
Heute habe ich einen Heubraten für Euch. Als Beilage gibt es Spargel klassisch gekocht und ein Süßkartoffelespuma. Entstanden ist das Video im Rahmen der Aktion „BBQ Ping Pong“ der Charcoal Worker in der ein Gericht auf Video festgehalten wird. Hier geht es immer sehr lustig zu! Per Abstimmung wird entschieden, […]